1ª Colheita da Primavera

A Primavera já chegou, o tempo está mais ameno e os resultados já saltam à vista.
Eis a primeira grande colheita desta Primavera de 2012 da nossa horta do Alentejo! Braços cheios de verduras :)

Sálvia

A Sálvia (Salvia Officinalis) é uma planta medicinal conhecida popularmente também como salva, erva das feiticeiras, salva de botica, salveta e chá da Grécia.

É muito bonita enquanto planta ornamental, revelando-se fundamental num jardim, para quem quiser tirar partido das suas propriedades medicinais e culinárias. No entanto, não se adapta bem ao cultivo em vasos pequenos, perecendo com facilidade. Cresce cerca de 60 cm de altura e diâmetro equivalente, sendo resistente à geada, produzindo folhas durante todo o ano. Prefere solos arenosos, bem drenados, neutros ou alcalinos. Deve ser cultivada em locais com boa exposição solar. Tolera a secura, representando uma excelente opção para jardins de baixa manutenção.

As folhas frescas podem ser utilizadas para limpar os dentes, simplesmente esfregando a página superior, mais rugosa, para conseguir o efeito. Passadas por polme de farinha e ovo e levemente fritas em azeite, podem ser comidas como peixinhos da horta vegetarianos. As flores de todas as variedades são comestíveis.

As folhas possuem um aroma forte e pungente, sendo muito populares na cozinha. São utilizadas com frequência em comidas mais pesadas, como carnes gordas, pratos de forno, etc, pelas suas propriedades digestivas.

A infusão das folhas secas ou frescas actua sobre o aparelho digestivo, além de ser utilizada como tónico e estimulante hepático ou para melhorar a circulação. As suas propriedades anti-sépticas tornam-na efectiva em gargarejos.

Coentros

O meu marido, como alentejano que se preze, usa e abusa dos coentros, pelo que é uma das ervas aromáticas mais apreciadas cá em casa.

Para além do seu aroma e travo agradável, é uma planta rica em cálcio e que facilita a digestão.

Hortelã

A hortelã é uma planta extensamente utilizada quer em fins culinários, como medicinais e cosméticos.

Cá em casa usamos principalmente para aromatizar a canja, pratos de cozido, leguminosas com o grão e o feijão, refrescos e gelados. Pode também ser utilizada para fazer chá, pois tem propriedades antisépticas e anestésicas.

A planta da hortelã dá-se bem em vaso pelo que é uma boa opção mesmo para pequenos jardins urbanos ou "mini-gardens" que estão agora tão na moda. Tenha o cuidado de a proteger do frio e geada no Inverno.

Piri-Piri

O meu marido adora o sabor do picante, portanto os piri-piris não podem faltar no nosso jardim!